鮮やかな新緑を楽しめる季節となりました。

日本はＧ．Ｗ連休になりますが、皆さん如何お過ごしですか？

私の家の裏庭も冬枯れの木々が芽吹き、渓谷での魚釣りも解禁となりました。

日が暮れるのも物凄く遅くなり、時間の感覚がおかしくなりそうです。
（上記写真は夜8時半過ぎなのに、こんなに明るいのです）

毎年新緑の香りを嗅ぐのが大好きなので、夕暮れ時のお散歩は癒されます。

余談ですが、先日知人が呼吸の大切さについて記事にされており
深呼吸が身体にとってかなりの効果を発揮するとのこと。

朝に行う・・・血圧安定、動脈硬化予防、血栓予防
昼に行う・・・血糖値安定、体脂肪を減らす
夜に行う・・・リラックス効果、快眠

作用があるそうです。

さて、この新緑の若葉の香りや草本、イタリア語ではエルバ－チェオと表現されます。

香りの表現とし度々使われる単語です。

例えば・・・テロワールによっても変わりますが、白ワインでは、ソービニヨンや、トカイフリウラーノに、赤ワインではヴェネト州のカベルネ・フランに良く用いられる表現です。

また、上質な搾りたてエキストラ・ヴァージンオイルからもこの香りを楽しめ、よくこのような表現が用いられます。

香りのテクニカルシートをアニメーション化したＷＥＢ（ドイツ語ですが・・・）
見つけました。

好きな銘柄をクリックすると、香りが絵で表現されています。

皆さんのお好きな銘柄はどれですか。

（下記のＡＲＯＭＩＣＯＭをクリックしてみてください）

AROMICOM

清々しい香りをまとって心を落ち着かせましょう。

ＶＩＮ　ＳＡＮＴＯ　ヴィンサントとは、トスカーナ地方の代表的な食後の甘口ワインで、アーモンドが入った伝統焼き菓子「カントゥッチ」をこのヴィンサントにたっぷり浸して食べる事で有名なので、このワインの名を耳にした事がある方も多いのでは

通常、ヴィンサントと呼ばれるワインは、トレッビアーノ・トスカーナ種とマルヴァジア種を使い醸造されます。

長時間掛けて発酵させるので、シェリー酒やマルサラ酒に似た甘美な逸品。

ヴィンサントも大好きですが、これと同じ製法で醸造された、サンジョヴェーゼ種５０％を使用、ヴィンサント・ロッソとも呼ばれている「ＯＣＣＨＩＯ　ＤＩ　ＰＥＲＮＩＣＥ　(オッキオ・ディ・ぺルニーチェ　上記写真）は五感すべてを心地よく満たしてくれるワインの1つだと勝手に思い込んでいます。

さて、このＶＩＮ　ＳＡＮＴＯ直訳すると「聖なるワイン」になるのだけれど、名前の由来にはさまざまな力説があり・・・・。

1348年、その当時中世ヨーロッパで大流行していた、ペスト菌の感染により多くの犠牲者を出し、助けを求めて信者たちが、シエナ派のフランチェスカーノ司祭のもとへ駆け寄り、このヴィンサントを用い儀式を行い、奇跡をもたらしたという説。

他には、東西カトリック教会統合のための宗教会議が、1439年フィレンツェにて行われた際、ギリシャ正教、ジョヴァンニ・ベッサリオーネ大司教がもてなされたヴィンサントを口にし
「これはＸＡＮＴＯＳ（サントス）のワインだ」と叫んだのです。

彼は母国ギリシャのサントリーニで造られているパッシートワインにそっくりだと称賛したのですが、その「ＸＡＮＴＯＳ」という言葉をイタリア司教側は、「ＳＡＮＴＥ」と思い込み、それからこのワインが「ＶＩＮＯ　ＳＡＮＴＯ」と呼ばれるようになったとか。

逸話は様々ありますが、カトリック教会での重要な祭儀に何世紀にも渡り使われてきた、由緒あるワインには変わりないということですね。

このヴィンサント、収穫された葡萄を乾燥させてプレスするのですが、満月から新月までの期間干されるのだそうです。

葡萄を収穫したり、樽へ移し替えたり、瓶詰めしたり、月の満ち欠けに多いに左右されるので、大抵のワイナリーのカレンダーは月歴が記されています。

自然の流れには逆らわずってことですね！

プレスされた果汁は、ＣＡＲＡＴＥＬＬＩ（カラテッリ）と呼ばれる１５～５０リットルの小さなオーク樽に3分の２程の果汁と、ＭＡＤＲＥ（マードレ）と呼ばれる過去のヴィンテージのヴィンサントの熟成によって樽底に沈殿した澱や酵母を加え、最低3年以上は熟成させます。

ヴィンサント、何処に保管され熟成されるか皆さんご存知ですか

湿度や、夏季、冬季の気温差が激しい屋根裏部屋なのです。
ここで熟成させることにより、ゆっくりと液体が蒸発され、ワインの甘みが凝縮され、深い琥珀色の奥行きのある味わいに仕上がるのだそう。

余韻やアロマを楽しめるワイン、皆さんも機会があれば是非味わってみてください。

ヴィニタリーでイタリア車を使ってのかっこいいコーディネートを皆さんにも

パスタでコーティングされた、チンクエチェント

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州都ミラノがある、ロンバルディア州は工業、商業の割合が大半を占めワイン生産量はそう多くはない州ですが、イタリアで質の良いスプマンテ（瓶内二次発酵による）「フランチャコルタ」を造り続けている、ベッラ・ヴィスタ社、カ・デル・ボスコ社、ベルッキ社等の由緒あるワイナリーがあります。

ミラネーゼ達の定番デイリーワインとし、州内南部のパヴィア県にある「オルトレポー・パヴェーゼ」。

ヴィニタリーのロンバルディア州パビリオンの、同地域内のブースの中でもここ何年か一際目立っているのが、ハローキティワイン。

オルトレポー・パヴェーゼにあるワイナリー「テニメンティ・カステルロット」社がこの商品を出しています。

手前のボトル

デミ・セックのＳＷＥＥＴ　ＰＩＮＫ
タンク内二次発酵によるもので、品種はブレンドワインと表記されているのみ。

奥のボトル

此方もタンク内二次発酵、ピノ・ネーロ種１００％で造られたＢＲＵＴ　ＲＯＳＥ

人気キャラクター、ハローキティのこのようなディスプレイのスィートな演出、きっと日本女子は好むでしょうね。

イタリアの消費者は一体どんな人達なのでしょうか。

ご無沙汰してしまってごめんなさい

ヴィニタリーが終わるや否や、インポーターMさんのサルデーニャ島オリーブオイル視察へ同行していました。

１６日迄の視察、サルデーニャ北西部アルゲーロで別れを告げ、私はトリノへ、彼女達はローマへと・・・

しかし18日に帰国予定だったMさん達、アイスランドのエイヤフィヤトラヨークトル氷河の火山噴火による火山灰の影響で、空港の閉鎖、欠航を余儀無くされ、現在もローマにて待機中。

第二次世界大戦後の欧州大陸で最大規模の航空便の混乱だそう

知人がこのような事態の渦中にいると、本当に不安で一刻も早く、平常運行に戻って欲しいと祈るばかりです

自然災害の前では、人間は無力だという事・・・改めて思い知らされます。

さて、今回のヴィーニタリー、依頼されていたワインの品評、業者さんへの挨拶回り、オリーブオイル視察等、各州其々パビリオンが異なるので、人を掻き分けての移動、このように大規模な見本市は本当に体力勝負です。

今回世界各国からのバイヤーさんが集結する中で、一際目立っていたのが、インド人でした。

外需依存度が低いため、世界景気停滞の影響も少なく、今後の見通しも明るいとされるインド。

それに加えドバイのリゾート開発低迷を受け、インドのリゾート開発が急上昇しているとのこと

この見本市を訪れると、各国の経済状況も反映されるので、実に興味深いです。

ヴィーニタリー、サルデーニャレポート、追い追いアップしていきます

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昨晩ヴェローナ入りしました。
今日から12日迄行われる、世界最大のワイン見本市が此処ヴェローナの巨大な展示会場で行われるからです。

この為に世界各国から、インポーター、バイヤーが続々とやってきて街には慌しさが感じられます。

場内での仕事の合間を縫って、日本からこの為に来られる方々との再会、イタリア国内で働かれている方々との再会、イタリア全土で知り会えた方々との再会、私にとり、このヴィーニタリーは顔合わせでもあり、一種の同窓会のようでもあり・・・。

勿論、新しいワイン新たな人との出会いで今からワクワクです！

日本は桜満開の様子
知人たちからの多くの風情ある写真を見せてもらいました。

イースター祝祭日も昨日無事終わり、イタリアも春日和

八百屋さんの前を通ると、とってもいい香り

甘酸っぱくて瑞々しい苺に

イースターでのメインディッシュの子羊の煮込みには欠かせない、今が旬のアーティチョーク。
リグーリア州アルベンガ産のアーティチョークは、このように先が鋭く、ローマのアーティチョークは丸みを帯びているのが特徴です

この可愛らしいお花、イタリアでは、ＰＲＩＭＵＬＥ（プリ―ムレ）と呼ばれ、名称は、春先に一番早く蕾が膨らみ始める事に由来するのだそう。（和名はサクラソウ）

イタリアの春を告げるお花

運命を拓くという花言葉がついている力強い花が、家の周りの雪解けの日溜まりに花を咲かせ始めています。

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