ご好評いただきました、レストラン「セッテベッロ」さんとのイベント
第二弾はピエモンテ特集をお送りします。
ピエモンテ州・・・・イタリア北西部に位置し、いくつかの属領としての歴史を経たのち、華やかに開花した宮廷文化の栄光から生まれた食文化に加え、豊かな土壌からもたらされる食の宝庫として、そしてイタリアきってのワインの名産地でもあり、美食家憧れの都「ピエモンテ」。
そんなピエモンテ料理と、ピエモンテワインを秋の夜長にゆったりと味わっては如何ですか？
前菜（冷製）
antipasto misto piemontese
“filetto di maiale tonnato, insalata russa,terrina di bollito
carne cruda astesane”
ピエモンテの前菜盛り合わせ
”豚フィレ肉のツナソースがけ、 ロシア風サラダ、ボリッ-トミストのテリーヌ
牛肉のタルタルアスティー風
ワイン：erbaluce di caluso orsorani
(エルバルーチェ ディ カルーゾ オルソラーニ）
前菜（温製）
”bagna caoda con verdure di stagione”
季節の野菜とバーニャカウダ
ワイン：barbera d’asti castel del poggio
(バルベーラ ダスティ カステル デル ポッジョ）
プリモピアット
panissa vercellese
ヴェルチェッリ風、サラミと野菜、うずら豆のリゾット
ワイン：roero rosso “val maggiore” cassina chicco
(ロエロ ロッソ ”ヴァル マッジョーレ”
カッシーナ キッコ）
セコンドピアット
guancia di vitello al nebbiolo.
牛ほほ肉のネッビオーロ煮
ワイン：gattinara travaglini
(ガッティナーラ トラヴァリーニ）
tortino di nocciole su zabaglione
ヘーゼルナッツのケーキとザバイオーネ
ワイン：moscato d’asti braida
(モスカート ダスティ ブライダ）
お一人様 9,500円（税込）
開催日 11月11日 （水） 19：00～
残席が少なくなっていますので、ご質問、ご予約など下記まで
m.garassino@fisar.jp
ガラッシーノ 三詠
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