スーパートスカーナを継ぐ高貴なワイナリー・・・・・・
ボナコッシ家の伝統 カルミニャーノ・・・・・・・
カルミニャーノ地区は、フィレンツェより北西に２０ＫMほどの、プラート県内に位置します。
トスカーナのワインといわれると、キャンティ地区や、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ地区が、すぐに浮かんでくるのではないでしょうか・・・・・。
面積を比較してみても・・・・・
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・・・・・・・・・10分の１
キャンティクラッシコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100分の１
とその規模は、驚くほど小さいのですが・・・・・
しかし、このカルミニャーノ驚くほど深い歴史を持った地域だとゆうこと、みなさん御存じでしたか？
特にこの Ｃapezzana(カぺッツァーナ）の歴史は魅力的です。
今回通訳で付き添った、Ｃａｐezzanaのマーケティング担当のベアトリーチェさんはこう語ってくれました。
20世紀のはじめ、ベアトリーチェさんの、曾祖父にあたる、アレッサンドロ・コンティーニ・ボナコッシ伯爵は、スペイン滞在中に、古物商として成功を収め、トスカーナに戻ってきました。（現在彼のコレクションは、フィレンツェのウフィッツィ美術館の宝物庫に収められています）
1920年代、彼はこの、カペッツァーナの土地を購入し、ワインとオリーブオイルの生産に情熱を注ぎ、その5年後、ファーストヴィンテージを造り出しました。
ベアトリーチェさんの実姉が、ある公文書（賃貸契約書）を見つけ出し、そこには「804年にカルミニャーノでは、ワインとオリーブの栽培がされていた」と記載されていたそうです。
それだけではなく・・・・・
14世紀初め、ダンテはプラートにワインセラーを持っており、カルミニャーノのワインを大量に購入していたと記述。
17世紀には、医師で、自然科学者であったリーディが、ジュピター（ローマ神話の神）に相応しいと称えた記述。
さらに、メディチ家のコジモ3世は、実に農学や醸造学に熱心だったらしく、紛いなワインの生産を防ぐため、世界で最初の原産地呼称規定、今でゆう、Ｄ．Ｏ．Ｃ．のワイン法を制定し、その時選ばれたのが
カルミニャーノ。
それ以外には
ＣＨＩＡＮＴＩ （キャンティ）
ＰＯＭＩＮＯ （ポミーノ）
ＶＡＬＤAＲＮＯ （バルダルノ）
カルミニャーノワインと名乗るにあたり、絶対条件があります。
それは、サンジョベーゼ種主体で、その中に１０％～２０％必ずカベルネ種を加えて造らなければいけないこと。
そしてまたここにも、隠された面白い逸話があるんです。
カテリーナ・デ・メディチが、フランスのアンリ2世と結婚するため、フィレンツェから宮廷料理人とともに、たくさんのイタリア料理の技術を抱えていき、その祝い返しとし、ボルドータイプのワインと、カベルネ種の苗木が贈られたそうです。
それ以来、このカルミニャーノの地では、大切に受け継がれているのです。
Ｄ．Ｏ．Ｃ．Ｇ．ワインに認定されているもので、カベルネ種を加えることが義務づけられているのは、カルミニャーノだけだそうです。
この偉大なるワイナリーを支えている、コンティーニ・ボナコッシ家。
イタリアでは、珍しい7人兄弟！！！！
そのうち、経営に携わっているのは、4人だそうですが、これからも彼らの子供たち、孫・・・・・ずっとずっとこのカルミニャーノの歴史とともに歩んでいって欲しいものです。
そして、南麻布にある
http://www.mario-frittoli.com/ja
このレストランとの、コラボレーションディナーもほんとに、素敵でした。
ここのシェフもトスカーナ州リボルノ出身とあり、トスカーナ料理と、トスカーナワインで大盛況でした。
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