アオスタ州 – Mamma Mie

週末はトリノから１１０ｋｍ程北西のピエモンテ州に隣接する、ヴァッレ・ダオスタ州の州都アオスタへ行ってきました。今回の目的は先月姪っ子ちゃんが誕生したので、玩具を探しに！
近場の玩具屋でも木製玩具を探し回っていましたが、デザインはドイツやスイス製でなかなか良いのに、製造は中国なので色付けが安っぽい・・・・。塗りたくられているので、せっかくの木の質感が台無しになっているものが多かったので、結局雪解けを待ち、木製品が名産物でもあるアオスタ州へ行ってきました。

アオスタへは、トリノから高速道路が直結してあるので行き易いのですが、時間に余裕がある方又は、イタリアワイン愛好家の方はＩＶＲＥＡを抜け、ＣＡＲＥＭＡ辺りまで高速を使い、その後は高速脇を同じように走る国道走行がおすすめ。
ＣＡＲＥＭＡを通り抜けアオスタ州入り、ＤＯＮＮＡＳ、ＣＨＡＭＢＡＶＥ、ＮＵＳ、ＱＵＡＲＴの、切り立った岩肌にへばり付く様に植えられた葡萄畑に、急斜面で不毛の土地ながら人々が知恵を絞り、３０００、４０００ｍ級のアルプス山脈に囲まれた厳しい気候の条件下で栽培されてきた歴史を目の辺りに出来圧巻だからです。
その合間合間には、要塞や、侯爵家のお城や塔が数多く残っているので、それらもじっくり見ることができます。

メインストリート中心部にある市庁舎

ドーラ・バルテア川とプティエール川の合流点に位置するアオスタ、フランスとスイスへの分岐点で、戦略上起点にする場所とし絶好であったため、初代ローマ皇帝アウグストゥスにより町が建設され、「アルプスのローマ」と称され、メインストリート界隈に、凱旋門や、城壁、円形劇場、地下回廊など現在でも数多くのローマ遺跡が点在。

プレトリア門

サントルソ教会の１２世紀ロマネスク様式の回廊

アオスタ工芸品

今回は観光目的ではないので、ゆっくり見物は逃したものの、アオスタのご当地ものはしっかり頂いてきましたよ。
メインストリートにあるエノテカ、ＬＡ　ＶＩＮＥＲＩＡ　di via Sant’Anselmo
アオスタ州のワイン販売と、店内奥ではイートインスペースがありシンプルですがご当地ワインと軽食をつまめるお店。

アオスタ名物の、ラルドとサラミとチーズ盛り合わせ、アオスタ牛のタルタル、アオスタ特産物のキャベツのサラダは、マロンが散りばめられていてサラダの味付けの塩味と栗の甘さのコントラストが面白い味わいで、山羊のクリーミーで濃厚なチーズが添えられていました。

ワインはアオスタの白、BLANC　ＤＥ　ＭＯＲＧＥＸ　ＥＴ　ＤＥ　ＬＡ　SALLEを！
ヨーロッパ一標高の高い場所１２００ｍ付近で栽培されている白葡萄PRIE’ BLANCを使い造れているブラン・ド・モルジュ・エ・ドゥ・ラ・サレ、CAVE DU VIN　BLANC社のRAYONを。
１９世紀後半にヨーロッパを襲ったフィロキセラの害虫災害の打撃を受けることなく、現在でも接木なしで栽培されている貴重な葡萄、凝縮されたアロマとミネラルのバランスが抜群！
モルジェのワインの中で外せないワイナリーのワインをすかさず注文。

食事を終え、目的の品物も見つける事が出来、夕暮れ時のアウグストゥス帝の凱旋門を後にし帰路に就きました。

ヴァッレ・ダオスタ州で最も有名なお城、１３世紀建築、シャラン家のフェーニス城、いただきに残る真っ白い雪の山脈に囲まれ、ライトアップされたお城は浮かび上がってるかのようで、とっても幻想的でした。

イタリアは州が変われば全く別の趣を見せる・・・・この不思議な感覚、毎回新たな発見があり探求は尽きることがありませんね。

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冬期休暇を利用し、友人たちがスキーを楽しんでいるVALLE　D’AOSTAへ遊びに行ってきました。

「アオスタの渓谷」と名付けられたこの州は、イタリアの最西北に位置しスイスとフランスに国境を接しており、REGIONE　AUTONOMO（州議会が様々な特権を持つ特別自治州）であるため、

独特な雰囲気を持つ魅惑な州でもあります。トリノからも２時間程で州都のアオスタの街まで辿り着けるし、西北から東南へと流れているドーラ・バルテーア川に沿いまっすぐに延びた高速道路、国道は非常に走りやすく、両脇には城壁や要塞、絶壁に張り付いているかのように栽培されている葡萄畑、渓谷の合間から顔を覗かせる雪山の情景は飽きさせる事なく、あっという間にアオスタまで辿り着きました。

アオスタ料理、ワインもなかなか興味深いのですが、今回はこの山岳地帯で生まれた、体も心も温まるアオスタ風コーヒーについて紹介したいと思います。

アオスタ風コーヒーを作るのに欠かせない道具、この「グロッラ」と呼ばれる木製の容器。

NOCE（胡桃）の木で作ったものを宗教儀式で聖杯になぞらえワインを飲みまわした事から始まったそうですが、現在ではブナの木などで作られたものが主流なのだそう。

まず殻の容器に・・・柑橘の皮（オレンジとレモン）、丁子を入れ、カップチーノを泡立てる容器の中に・・・

エスプレッソコーヒー４杯、その半分の量（つまりエスプレッソカップ２杯分）の地元産のグラッパ（葡萄の蒸留酒）を２種類、ジュネピー（高山地域のハーブで作るリキュール）ブランデー（此処ではイタリアのブランデー「VECCHIA　ROMAGNA」を使用）を加え、ティースプーン４杯程のグラニュー糖を入れ、エスプレッソマシーンの蒸気で砂糖が溶けるまでよく泡立てる。

よく混ぜ合わされたコーヒーリキュールを容器の中に移し変え、火をつけアルコールを飛ばす！

ゆらゆらと燃える火をみんなで囲んで見るのも楽しみのひとつではないでしょうか。

容器口に砂糖をたっぷりまぶすので、火をつけることにより砂糖がカラメル状になり、蓋をきっちり閉められるので、持ち上げて飲む時、ズレ落ちることもない！