ビールは世界でもっとも多く飲まれている醸造酒で、ビールの呼び名はラテン語のＢＩＢＥＲＥ（ビーべレ＝飲む）また、ゲルマン語のＢＥＯR（べオレ＝グレーンを発酵させた飲料）に由来するともいわれています。

ビール醸造としてヨーロッパでは、ドイツ、チェコ、ベルギー等が有名ですが、イタリアにも少数ですが地ビールのお店があります。

イタリア語で、ビールを提供する酒場をＢＩＲＲＥＲＩＡ（ビッレリア）、
ビール醸造者をＢＩＲＲＡＩＯ（ビッライオ）と呼んでいますが、美味しい地ビールが飲める店がピエモンテにもあります。

ランゲ地方ＰＩＯＺＺＯ（ピオッツォ）という村にあるＢＩＲＲＥＲＩＡ　「ＢＡＬＡＤＩＮ（バラディン）」。

ここのオーナー曰くビールを醸造するのは、人間の思考、感情などを表現する芸術「音楽」のようだと考え、良質の水、麦芽、ホップ、酵母、スパイスのハーモニーが調和してこそ！と彼のビール造りの研究が始まったのです。

アンティーク調と、ポップなデザインが融合している店内。

ビールは、ワインの製法も開発したといわれている、メソポタミア文明のシュメール人により当時は「飲むパン」とし、麦芽を乾燥させ、粉末にし、水に浸して発酵させた飲み物が広く大衆に好まれはじめたのが、ビールの起源だといわれています。

古代エジプト、ローマ帝国時代、その後何世紀も試行錯誤を経て、中世ヨーロッパでビール醸造を洗練させたのは、ワインと同様に修道院で、ビール生産国として名高いベルギーでは、現在でも修道院で醸造されるビールや製法を受け継いでいるという話は実に興味深いですね。

現在のビールの原点ともいえる「ビール純粋令」を打ち出したのは、南ドイツのバイエルン公国、ヴィルヘルム４世（１５１６年）で、大麦、ホップ、酵母、水だけでビールを製造しなければならないという規定も作られました。

このＢＡＬＡＤＩＮにある、お試し飲み比べセット（７種類、１０ユーロ）はこのように、螺旋上にセットされ、卓上へ。

手前の白濁したビールは、一番軽い「ＩＳＡＡＣ（アイザック）」と名付けられたベルギー白ビール「ブランシュ」。ベルギーは、ドイツやチェコほどの良質なホップはとれなかったことから、ハーブやスパイス、フルーツを使用し醸造されるため、酵母やたんぱく質が白濁するのだそうです。

アルコール度も４．８％と軽め、爽やかな柑橘と、甘いスパイスの味わいが調和しアペリティフや、魚介類向きです。

（左より・・其々呼称が付いています）

ＩＳＡＡＣ（アイザック）・・・ベルギー白ビール
ＢＬＯＮＤＥ（ブロンデ）・・・ここバラディンで最初に造られた黄金色のピルスナ―ビール
ＢＲＵＮＥ（ブルーネ）・・・・黒くなるまでローストし、麦から造られ苦みが強い、　　アイルランドのスタウトビール
ＮＩＮＡ（二―ナ）・・・・・・ホップが効いた苦みが程良い、ビターエールビール
ＮＯＲＡ（ノーラ）・・・・・・エキゾチックな味わい、麦芽やスパイスも個性的なエジプトビール
ＯＰＥＮ（オープン）・・・・・アルコール度も、７，５％、後味はカシスの甘酸っぱさが残る
ＳＵＰＥＲ（スーぺル）・・・・アルコール度も８，６％、シナモンのスパイスの効いたパンチのある琥珀ビール

メニューの表紙も遊び心満載。

澄み切った夜空に、月明かりが町を幻想的な雰囲気へ。

この日は、ジャズの生演奏もありビールも洒落て味わえました。

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